Az alma ideális étel a babáknak a hozzátáplálás kezdetétől és a kismamáknak is akár a terhesség első szakaszában is, amikor segít a háborgó gyomrot megnyugtatni. Persze nyers almapüré gyorsan elkészíthető egy botmixer segítségével egész évben. Ha van egy kis időnk ezt az édes sűrű almaszószt is próbáljuk ki és a nyári almákat ebben a formában télire is eltehetjük.

Első alkalommal azért készítettem, hogy egy tortában a tojást helyettesítsem vele. Nem kell hozzá más csak az alma és annyira finom lett, hogy rögtön el is fogyott. Készíthettem egy újabb adagot a sütihez. Amúgy tojás helyett akkor alkalmazhatunk almaszószt, ha a tojás elsősorban kötőanyagként használjuk a süteményben, 1 tojásnak egy negyed mérőpohárnyi almaszósz felel meg.

Elkészítéséhez az almát megpucolva, magházát eltávolítva, beledaraboljuk egy lábasba és időnként megkeverve, nehogy leégjen kb. 20 percig főzzük. Esetleg egy pici vizet önthetünk alá, hogy ne ragadjon le az alma. Szerintem édesíteni nem szükséges, de savanykásabb almánál vagy, ha édesebben szeretnéd, tehetsz hozzá valamilyen édesítőszert, ha babának készíted, inkább ne édesítsd.  A már nagyrészt szétfőtt almát botmixerrel pépesítsük, majd forraljuk fel még egyszer és kb. öt percig rotyogtassuk, hogy tovább sűrűsödjön. Így 1-2 hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Ha hosszabb ideig szeretnénk eltenni a kimosott, fertőtlenített üvegekbe forrón tegyük bele, majd a lezárt befőttes üvegeket 20 percig gőzöljük (vizes dunszt). Sötét, hűvös helyen egy évig is eláll, felbontás után tartsuk hűtőben és 1-2 héten belül fogyasszuk el.

Egy félliteres befőttesüveghez kb. 1 kg almából készíthetünk szószt. Ízesíthetjük is, a főzés kezdete előtt meglocsolhatjuk citromlével, pépesítés után tehetünk hozzá fűszereket. Jól harmonizál vele a zsálya, vagy a fahéj.

Ha nem édesíted cukorral alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető, tehát fogyókúrázóknak is ideális desszert lehet.