Egy újabb egészséges, szinte elronthatatlan édességet ajánlok kipróbálásra, amely nagyon jól variálható, így egy alaprecepttel mindig az ízlésünknek, hangulatunknak vagy a kamraszekrény tartalmának megfelelő változatát készíthetjük el. Ha az alapreceptben ajánlott mákot és szezámmagot használod, a süti igaz kálciumbomba.

Hozzávalók:

• 1 bögre mák  (dió, vagy nyers mogyoró, vagy mandula)
• 1/2 bögre lenmag és 1/2 bögre szezámmag (vagy csak 1 bögre lenmag)
• 1 bögre hántolt tökmag vagy hántolt napraforgó mag (ha éppen nincs otthon, leválthatod a fentebb felsoroltak bármelyikére)
• édesítőszer ízlés szerint  kb. 4-6 evőkanál xilit vagy 5-6 evőkanál méz
• 1 bögre aszalt gyümölcs
• 1 tk szódabikarbóna
• 5 tojás
• 7 dkg vaj
• pici víz
• + lehetőség, ha kókuszosra szeretnéd: 1 bögre kókuszreszelék
• Fűszerezheted is ízlés szerint: például vanília ( kikapart rúd, vagy kivonat),  fahéj, gyömbér, ánizs, levendula, mézeskalács fűszerkeverék, szerecsendió, kakaó stb.

Elkészítés menete ( két variációt is ajánlok):

A variáció: külön tojáshab kerül a tetejére
B variáció: a felvert tojásfehérjét is hozzákeverjük a tésztához

A variáció:

• A magokat daráld le, reszeld vagy daráld le a választott fűszereket ( ha igénylik, pl friss gyömbérgyökér, ánizsmag, levendula stb).
• Keverd össze a magokat a kókuszreszelék kivételével, tedd hozzá a szódabikarbónát és az aszalt gyümölcsöket.
• A tojás sárgáját és fehérjét válaszd szét. A tojássárgáját 4- 5 kanál xilittel és a vajjal keverd habosra, majd add hozzá a szárazanyagokat, ha igényli keverj hozzá egy kis vizet, hogy jó sűrű, de viszonylag egynemű tésztát kapj. (Az se baj, ha hígabb lesz, csak valószínűleg tovább kell sütni, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.)
• Vajazz ki egy kisebb tepsit  (én egy 22×23 cm-es szilikonformában sütöttem, ilyenkor vaj nem kell), de használhatsz őzgerincformát, vagy akár muffin formákat is. A sütőt 180 fokra melegítst, majd kb 1/2 órát süsd. ( Az időtartam hozzávetőleges, függ alapanyagoktól, nedvességtartalomtól)
• Közben a kókuszreszeléket ledaráltam, majd összekevertem egy evőkanál xilittel (vagy mézzel).
• Verd fel a tojásfehérjét, majd óvatosan forgasd bele kókuszreszeléket a tojásfehérje habba.
• A sütit vedd a sütőből, és a kókuszos tojás fehérjét kend rá a tetejére, majd süsd tovább 160 fokon, még kb 1/2 órán át, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

B variáció:

• A magokat daráld le, reszeld vagy daráld le a választott fűszereket ( ha igénylik, pl friss gyömbérgyökér, ánizsmag, levendula stb).
• Keverd össze a magokat, tedd hozzá a szódabikarbónát és az aszalt gyümölcsöket.
• A tojás sárgáját és fehérjét válaszd szét. A tojássárgáját a xilittel (mézzel) és a vajjal keverd habosra, majd add hozzá a szárazanyagokat, (Az se baj, ha hígabb lesz, csak valószínűleg tovább kell sütni, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.)
• Verd fel a tojásfehérjét, majd óvatosan forgasd bele a tésztába. Ha igényli keverj hozzá egy kis vizet, hogy sűrű, de viszonylag egynemű tésztát kapj, de erre inkább az A variációnál van csak szükség.
• Vajazz ki egy kisebb tepsit  (én egy 22×23 cm-es szilikonformában sütöttem, ilyenkor vaj nem kell), de használhatsz őzgerincformát, vagy akár muffin formákat is. A sütőt 180 fokra melegítsd fel, majd kb. 50 percig süsd. (Az időtartam hozzávetőleges, függ alapanyagoktól, nedvességtartalomtól.)

Jó étvágyat!