Archive | július 2012

Fehér cukor helyett 3. – Xilit, nyírfacukor

Finn erdőFelnőttek, gyermekek, cukorbetegek, várandós kismamák, fogyni vágyók és candida-diétán lévők számára ajánlott, természetes formában sokféle rostdús növényben előforduló cukorhelyettesítő, számos kedvező élettani hatással rendelkezik. Tovább olvasom


Fehér cukor helyett 1. – Cukoralkoholok

A cukoralkohol se nem cukor, se nem alkohol, egy növényekben található, lassan felszívódó szénhidrát, ami csökkenti az éhségérzet kialakulását. Ezt a csoportot nevezik még polialkoholoknak vagy polioloknak. A szervezet számára energiát szolgáltató természetes eredetű (bár némileg mesterségesnek tekinthető) édesítőszerek, viszont kalóriatartalmuk kevesebb, mint a fehér cukoré. A cukoralkoholok édesítőképessége a szacharózhoz hasonlítva 0,4-1 között mozog. Tovább olvasom


Természetes cukorpotlók 2.-Stevia

A valaha talált legédesebb természetes hatóanyag (ahogy megfogalmazta az egyik amerikai tudós) egyáltalán nem emeli meg a vércukorszintet, nincs kalóriatartalma, és számos kedvező hatása van a szervezetre, így talán a legideálisabb cukorpotló. Tovább olvasom


Természetes cukorpotlók 1.

A édes íz élvezete az az ember természetes igénye. Az igazi az lenne, ha az édes utáni vágyunkat gyümölcsökkel elégítenénk ki, de ha ez (vagy amíg) nem sikerül mindenképp érdemes (fehér) cukor (és társai) helyett az édesítés egészségesebb módjait választanunk.
Lehetőség van bőven, hogy megtaláljuk az ízlésünknek (és pénztárcánknak) megfelelőt. Tovább olvasom


Fehér cukor és társai

Az előző bejegyzést ott hagytam abba, hogy a fő probléma az, hogy a cukorfogyasztásunk jelentősen megnőtt az utóbbi évszázadban. A hazai éves cukorfogyasztás 32-40 kg, van olyan ország, ahol, több, mint 70 kg, az előző évszázad kezdetén ez az érték 2-8 kg volt. Ebben is jelentős szerepe van az élelmiszeriparnak, a fogyasztásunk nagy része rejtett cukor. A feldolgozott élelmiszerek nagy része cukrot tartalmaz, még az is, amire nem is gondolnánk. Tovább olvasom


Ásványi anyagok, nyomelemek

A vitaminok mellett igen fontosak a szervezetünk számára egyes szervetlen ásványi anyagok. Ezek nélkül a vitaminok sem képesek kifejteni hatásukat és hiányuk ugyanúgy hiánybetegségeket okoz, mint a vitaminoké. Pár vitamint a szervezet képes maga előállítani, de ásványi anyagokból egyetlen egyet sem. Az ásványi anyagok közül azokat az elemeket, amelyek a szervezetünkben, a test tömegének 0,005%-nál nagyobb mennyiségben fordulnak elő, makroelemeknek, amelyek ennél kisebb mennyiségben vannak jelen, mikroelemeknek más néven nyomelemeknek nevezzük. (Néhol az ásványi anyagok megnevezés csak a makroelemeket jelenti.) Az ásványi anyagok összességükben, a szervezetünk 4-5%-át teszik ki. Tovább olvasom