Tag Archive | édesítés

Hogyan készíthetsz otthon igazi csokoládét?

Étcsokoládé, fehércsokoládé, tejcsokoládé is készülhet otthon a konyhádban. A házi csoki készítése nem bonyolult feladat, de oda kell figyelni néhány dologra, hogy a munkánk eredménye minél inkább megközelítse a bolti, minőségi változatokat. Miért érdemes ezzel az időt tölteni?

Mint a legtöbb esetben, itt is biztosan tudod, mi van abban, amit megeszel, elkerülheted a hidrogénezett zsiradékot, a nem kívánatos aromákat és állományjavítókat, adott esetben a tejport vagy a szójatermékeket (akár allergia, akár bizonyos étrendek követése miatt). Ami pedig a legfontosabb, szabályozni tudod a cukormennyiséget vagy akár teljesen ki is válthatod. Tovább olvasom


Húsvéti mandulás süti

Source: alacartekitchen.wordpress.com via QueenFineFoods on Pinterest

Már régóta készülök a tavaszi méregtelenítésről írni. Azonban látva a most már a három napja tartó szinte folyamatos hóesést és a házakat, utcákat ellepő vastag hótakarót nem tudok erre a témára koncentrálni. Így ez későbbre marad. Most inkább egy alapvetően egyszerű, de finom és látványos mandulás húsvéti sütit ajánlok, persze egészségesebbre formálva. Tovább olvasom


Házi, cukormentes marcipán felhasználása, házi szaloncukor, bonbon

Korábban készítettem házilag marcipánt cukor helyett xilittel illetve eritrittel. Néhány nap után jutottam oda, hogy fel is használjam, bár addigra jelentősen megfogyatkozott a mennyisége. Így is készült belőle egy kevés szaloncukor, bonbon, forró csoki, marcipánkrém. Tovább olvasom


Marcipán házilag cukormentesen

Miért érdemes otthon készíteni a marcipánt? Mert egyfelől pontosan tudod, mi van abban, amit eszel, másfelől a cukrot részben vagy egészben leválthatod, így az édességed egészségesebb, kalóriában és szénhidrátban szegényebb lesz, miközben nem kell lemondanod a finom ízekről. Ezenkívül viszonylag gyorsan, egyszerűen elkészíthető. Tovább olvasom


Gyors, finom, egészséges diós sütik az ünnepekre

Néhány alacsony kalóriatartalmú, gyorsan elkészíthető süteményt ajánlanék az ünnepekre, de a bronzvasárnapra is ideális. Kakaó (csokoládé) és diótartalma miatt gazdag antioxidánsokban és egészséges zsírsavakban. A lisztmentes változat pedig lisztérzékenyek számára is ajánlott és, ha a cukrot más édesítőre cseréljük paleolit étrendbe is beilleszthető és a kalória- és szénhidráttartalmát is csökkentjük. Tovább olvasom


Édes, édes december

Mikulás, advent, karácsony- Az utcák és a boltok nemcsak fényárban úsznak, hanem az üzletek polcai megtelnek édességekkel, amit meg is veszünk adventi naptárhoz, ajándékba, vendéglátáshoz. Ez nem az az időszak, amikor el lehet kerülni az édességeket és a gyermekünket se tudjuk távol tartani tőle. Ha mi nem is veszünk csokikat, a nagymamákat biztos nem tudjuk lebeszélni róla (Bár, ha esetleg ennek valaki tudja a titkát, kérem árulja el!). Viszont, ha sikerül azért mértéket tartani és figyelünk arra, hogy milyen édesség kerül a kosarunkba, akkor ennyi azért belefér az egészséges életmódba. Mire is kell(ene) figyelnünk? Tovább olvasom


Mi a baj a kukoricasziruppal?

A kukoricaszirup, más néven invertcukor, fruktóz szirup, glükoz szirup vagy glükoz-fruktóz szirup számos feldolgozott élelmiszerben (fagylaltok, müzlik, szószok, üdítők, kekszek stb.) megtalálható édesítőszerként. Elterjedésében szerepet játszik, hogy jóval édesebb a cukornál és lényegesen olcsóbb nála, folyékony, emiatt könyebben kezelhető. Kezdetben jobb alternatívának tűnt magas fruktóztartalma miatt. Az origo.hu által nemrég közölt cikkben egy új kutatás eredményeiről szólnak, amelyben a kukoricaszirup felhasználás következményeit vizsgálták. Tulajdonképpen az eredmény nem tűnik meglepetésnek, hiszen az utóbbi években, sőt évtizedben számos tanulmány jelent meg, amely a kukoricaszirup illetve a fruktóz egészségügyi veszélyeire hívja fel a figyelmet és amelyekből kiderül a kukoricaszirup semmivel sem jobb a cukornál, sőt hosszú távon veszélyesebb is lehet. A fő probléma a magas fruktóztartalom. Mégis mi lehet a probléma a fruktózzal, azaz gyümölcscukorral? Tovább olvasom


Kampányfilm a cukros üdítők ellen

Évekkel ezelőtt a Coca-cola jegesmedvékkel reklámozta a termékét, erre reflektál a nemrég megjelent kampányfilm, ami a cukros üdítők veszélyeire és egészségügyi követkeményeire hívja fel a figyelmet. Bár itt a magas cukortartalom veszélyeire helyezik a hangsúlyt, hozzá teszem, ezeknél az italoknál nemcsak a cukor a probléma. Tovább olvasom